講座題目：抗戰時期軍事營養學淺釋
主 講人 ⛵️：劉士永（上海交通大學特聘教授）
講座時間：2019年11月12日（星期二）14時30分
講座地點：閔行校區歷史系1306室
主 辦✌🏻：EON4平台
承 辦：EON4歷史學系
主講人簡介：
研究興趣在於當代醫學與醫療史⚱️、二十世紀公共衛生及國際衛生史🚶🏻➡️，以及東亞環境史等領域🕴。從早期對於西醫傳入東亞世界之經歷，到後來日本醫學西化運動、殖民醫學發展，乃至於現在正在進行中之中文與英文書稿寫作；就醫學史方面的關懷點來說，從企圖在殖民醫學裏發現東亞特殊性一路下來，以迄當前對於冷戰時期國際衛生之本質探討🦂，研究大致上都圍繞著這個主軸而開展。在東亞環境史方面，重視環境開發與健康風險間的關系。主要論著有《武士刀與柳葉刀：日本西洋醫學的形成與擴散》、《東亞醫療史─殖民、性別與現代性》等👭。
內容簡介：
中國現代營養學在美國醫學界的推動下，於20世紀初接上第二波的美國發展階段，並於抗戰前夕發展出工業化💱、城市經濟為基調的中國人營養最低要求標準。然而抗戰軍興🧑🏼🎤，原本為改善中國工人體質而定的營養標準，霎時間轉為增強士兵戰鬥力所需的營養基礎。但隨著更多臨床與美軍軍糧投入🥞，卻不如預期的情況發生。中國人體質與最適合營養吸收量，遂逐漸成為1943年後發展中國軍事營養學的新觀點🪹。
